Как работи физиката в кухнята

Защо керамиката със златни ръбове може да развали закуската ви и да сгрее храната ви в микровълновата печка

Много от нас са се сблъсквали със ситуация, в която любимата чиния на баба ни или изящна позлатена чаша стават причина за фойерверки в кухнята. Използването на съдове с метализирана украса в микровълнова фурна е класическа грешка, която води до повреда на скъпите уреди и на самите съдове. Виждала съм от първа ръка как няколко секунди нагряване превръщат естетическата рамка в овъглени очертания, затова споделям изпитани правила за избор на безопасен съд.

Работата е там, че преоблечените златна граница – Това не е просто боя, а тънък слой от истинското нещо. метал. Когато електромагнитните вълни въздействат върху тази затворена верига, се генерира прекомерно напрежение. Проводникът не може да издържи на натоварването и започва да се електрически разрядикоито виждаме като искри.

Металът мигновено се нагрява до критични температури.
Декорът започва да се напуква и да се разпада в храната.
Най-важната грешка в кухнята или защо микровълновата печка на нивото на очите е опасна
Магнетронът на фурната е подложен на огромно напрежение поради отразяването на вълните.
Емайлът на самата плоча остава с черни неизтриваеми петна.

Таен нюанс: Дори ако изглежда, че границата е изтрита от времето, микроскопични метални частици все още могат да предизвикат дъгов разряд и да деактивират устройството.

Прости начини за проверка на безопасността на съдовете за готвене

Често използвам един лесен метод, за да проверя дали старите съдове са подходящи за нагряване. Просто поставете празна чиния във фурната до чаша вода за тридесет секунди. Ако след това водата се нагорещи, а чинията остане студена, тя е безопасна. Ако обаче. Керамика е станала пареща, това означава, че в глазурата има примеси, поглъщащи микровълни.

Винаги си струва да се търси маркировка за вълна или за безопасност в микровълнова фурна на дъното.
Матовите съдове с тъмен цвят често съдържат метални оксиди и се нагряват повече.
Старинният порцелан е най-добре да се остави за сервиране, а не за топлинна обработка.
Тънките пукнатини в глазурата при нагряване могат да доведат до това, че изделието просто да се спука.

Не забравяйте, че повреденият слой позлатяване излъчва специфична миризма на горещина, която веднага се абсорбира от храната.

Често задавани въпроси:

Може ли да се нагрява, ако границата е много тънка?

Дори най-тънката метална ивица действа като антена и предизвиква искри.

Какво трябва да направя, ако микровълновата ми печка започне да искри?

Необходимо е незабавно да спрете процеса и да изключите уреда от електрическата мрежа.

Подходящи ли са сребърно боядисаните съдове?

Сребърната боя в повечето случаи също съдържа метални частици и е забранена за употреба.

Безопасно ли е да се използват съдове за готвене с рисунки под глазурата?

Ако в рисунката няма метализирани цветове, такава керамика обикновено преминава успешно теста.

Защо чинията се нагрява повече от храната?

Това се дължи на високото съдържание на минерали в глината или плътната глазура.

Може ли микровълнова печка да изгори от една чиния?

Продължителното искрене уврежда вътрешното покритие и може да разруши основния излъчвател.

Изборът на подходящи кухненски прибори удължава живота на уредите и запазва вкуса на познатите ястия.