Много офис служители забелязват странен вкус в сутрешното си еспресо след уикенд, а причината често е тривиално натрупване в резервоарите и тръбите. Аз лично реших да проверя популярната теория за застояване на вода и открих как бързо да върна първоначалния вкус на напитката, без да викам техник.
Оставянето на уредите без грижа за няколко дни е сигурен начин за съсипана почивка. Народната практика отдавна е доказала, че отработената капсула и заседналите в нея остатъци от вода създават идеалната среда за загуба на вкуса на зърнените храни. Основният проблем се крие в невидимите врагове: в системата се натрупват масла от кафе и се образува воден камъккоито коренно променят профила дори на най-скъпата смес.
Една тайна: дори ако резервоарът изглежда чист на светлината, след няколко дни престой по стените му се образува тънък невидим филм, който изкривява вкуса на напитката.
Лесно е да се разпознаят симптомите на машина, която се нуждае от внимание:
-
Поява на неприятна кисела или мухлясала миризма от товарното отделение.
-
Забележимо намаляване на плътността и твърдостта на характерната пяна.
-
Мътна утайка на дъното на чашата след изпиване на шот еспресо.
За да поправят ситуацията, много хора използват прости битови трикове. Най-популярният лайфхак е обикновеното пускане на гореща вода на празен ход. Опитах се да правя това всеки понеделник сутрин и разликата беше невероятна. Без никаква специална химия, системата перфектно отмива застоялите остатъци.
Едно от основните правила на общоприетата мъдрост гласи, че редовното пускане на вряла вода без капсула спасява уреда от огромното мнозинство вътрешни замърсявания.
Ако устройството е престояло много дълго време в бездействие, в действие влизат доказани домашни средства за защита. Обикновено лимонена киселина е отлично средство за отстраняване на утайки, ако се разтвори във вода и се пусне през системата.
– Изплакнете старателно тавата за капки и пластмасовия резервоар с топла течаща вода. – Използвайте слаб разтвор на хранителна киселина за естествено декалциране. – Последното двойно пускане на чиста филтрирана вода, за да се отстранят напълно всякакви чужди миризми.
Най-доброто превенция предотвратяването на такива проблеми е формирането на правилни навици сред целия екип. Достатъчно е да се спазват няколко елементарни правила за работа, за да може оборудването винаги да радва със стабилно качество на варенето.
Опитните баристи винаги изхвърлят отработената капсула в тавичката за капчици веднага след приготвянето на кафето, така че мократа утайка вътре в блока за приготвяне на кафето да не се превръща в източник на проблеми.
Често задавани въпроси:
Може ли да се използва трапезен оцет за промиване на резервоара?
Народният опит показва, че острата миризма на оцета много трудно се отмива след това от пластмасовите и силиконовите части на апарата.
Колко често трябва да се прави преливане на вода на празен ход?
Практикуващите препоръчват всеки път преди първата сутрешна чаша да пускате гореща вода без кафе.
Безопасно ли е да оставите водата в резервоара през целия уикенд?
Много потребители предпочитат да източат напълно течността преди дълъг престой, за да избегнат появата на горчивина.
Защо еспресото започна да капе в чашата твърде бавно?
Това най-често е сигурен знак, че вътрешните тънки тръбички са запушени с остатъчни масла или варовик.
Помага ли бутилираната вода да се избегне образуването на котлен камък?
Използването на меки, филтрирани течности значително забавя, но не елиминира напълно естествения процес на образуване на утайки.
Необходимо ли е да почиствам тавата за капки всеки ден?
Редовното изпразване и изплакване на тавата за капки предпазва кухнята от бактериален растеж и комари.
Чистотата на кухненските уреди пряко определя качеството на всяка приготвена напитка.
